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    【絳縣】饸饹面   
    
                    
                     
    
                   
					
    
                    
						來源：絳縣文化和旅游局
					                 
                    	發(fā)布時(shí)間：2024-04-22 16:18

					
    
                    
                  
                   
					
                    
					
    
						 
     
    


    微信圖片_20190712113206.jpg
    


    饸饹又名河漏、河撈，是絳縣特有的一種風(fēng)味小吃。制作時(shí)，把和好的面團(tuán)放在饸絡(luò)床子里，直接把面擠軋成圓長條放在鍋里煮，這種面，操作簡便，速度快，撈進(jìn)碗里，加入百年老鍋湯及新鮮味美的豬肉臊子，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料，吃起來不僅筋軟可口，味道鮮美，香而不膩。